Ensalada de otoño

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Ensalada de otoño

Mensaje por Birke el Mar Oct 26 2010, 17:41

No tengo fotos ni podré daros muchas explicaciones porque esta ensalada no la hice yo, sólo me la comí! mr.green

Pero, bueno, que me pareció muy buena idea, así que os comento qué le puso mi amiga a una de las ensaladas que nos puso el domingo de entrante:

-Col, cruda, bien blanquita, cortada exactamente como si fuera lechuga.
-Granada desgranada mr.green que para eso estamos en la época y hay que aprovechar el fruto, no sólo ver lo bonito que es el árbol en el jardín.
-Naranja pelada, cortada en dados.
-Nueces

No os puedo decir si llevaba aliño especial. Yo creo que no, que bastaba el jugo que van dejando los granitos de graná y los taquitos de naranja. Pero, si os interesa, le puedo preguntar los detalles a mi amiga.

Me pareció deliciosa. El contraste entre lo crujiente y fresco de la col (recién cortada, que en ese pueblo es todo pura huerta y están en plena producción los bancales), lo dulce de la granada, lo agridulce de la naranja, lo sustancioso de las nueces…
Ahora que lo pienso, seguro que las nueces eran lo único que no era "de la casa"; la col, las granadas y las naranjas eran de cosecha propia de mi amiga.
Claro que la frescura es el mejor condimento.

A mí me sorprendió mucho la combinación, pero mi amiga me aseguró que su madre siempre ha hecho en esta época y en invierno, ensaladas con naranja y col, que ella sólo lo había querido enriquecer un poco.

A mí me pareció delicioso ¡¡probadlo si os animais!
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Re: Ensalada de otoño

Mensaje por Trana el Mar Oct 26 2010, 18:34

Halaaaaaaaaaaaaaaaaaa que buena idea, me la pienso probar, aunque no se de mi huerta

Pero yo pienso que algun aliño si tendria que llevar no?, bueno vere a ver como la hago y que invento


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Re: Ensalada de otoño

Mensaje por Milolah el Mar Oct 26 2010, 18:43

La haré porque me gustan los contrastes de sabores

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Re: Ensalada de otoño

Mensaje por epi el Mar Oct 26 2010, 19:41

Un chorrito de aceite le va fenomenal a la naranja. Le suaviza la acidez. Seguro que un poquito llevaba.

Me acuerdo cuando mi madre de pequeña me ponía la naranja en rodajas con azúcar y un chorrito de aceite ¡qué delicia!

Birke yo la col ya la he comido en ensalada ( en mi casa, no ) y la granada tambien. En mi tierra se usa bastante en la ensalada con escarola.

Pues ya me has abierto el apetito, me voy a cenar
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Re: Ensalada de otoño

Mensaje por Birke el Jue Oct 28 2010, 10:29

Hola, chicas! Gracias por interesaros por mis tonteridas.

Pues no sé si llevaría aceite o qué. Y nada más fácil que enterarme, ayer mismo estuve hablando con el anfitrión otra vez y ná, no me acordé.
He estado pensando que lo mismo pusieron a marinar la fruta con miel primero. Eso lo hacemos a veces con la naranja y queda muy bien ¿habéis probado? Mejor aún si se espolvorea además con canela en polvo.

Lo que dices, Epi, que te preparaba tu madre suena parecido a lo del marinado… ¡claro, depende de cuánto tiempo tardaras en liquidarte la naranja una vez rociada de azúcar y aceite! A lo mejor no le dabas tiempo a marinarse! :231373:

Esa combinación de granada con escarola también debe de quedar muy bien, porque la escarola tiene siempre un puntito de amargor que ha de contrastar estupendamente.
Pues con eso me has dado una idea que me va a venir de perlas, porque a mi chico le repele la col (no la quiere ni cruda ni frita, ni cocida ni en ninguna variante ¡se come tanta en su tierra que se ve que quedó harto) así que con col lo tendría yo difícil para hacer esta ensalada en mi casa: tendría que comérmela yo sola.
En cambio si la hago con escarola no me pondrá tan mala cara.

Besicos a las tres :26: :26: :26:
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Re: Ensalada de otoño

Mensaje por cllivia el Jue Oct 28 2010, 10:40

Tiene que estar buenísima¡¡¡¡ a mi me gustan las ensaladas sean como sean...y esta es muy original
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Re: Ensalada de otoño

Mensaje por Birke el Jue Oct 28 2010, 11:21

Me alegro si te da una idea nueva, Clivi!

Yo también soy muy de ensaladas. Vamos, podría vivir casi sólo de ellas.

¿Habéis probado los tarros de col lombarda en conserva que venden en aldi? ¡¡Me pirran para comer en ensalada! En lidl también tienen, pero no en el surtido habitual, sino sólo de vez en cuando.

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Re: Ensalada de otoño

Mensaje por cllivia el Jue Oct 28 2010, 15:17

No, pero me lo apunto para cuando vaya :26:
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Re: Ensalada de otoño

Mensaje por Jara el Jue Oct 28 2010, 19:30

ayer mismo estuve hablando con el anfitrión otra vez y ná, no me acordé
¡¡Ya me voy a preocupar eh? amigos

¡¡Este año mi granado ya me dio para regalar¡¡ bailando Me encantan, pero...sabéis algo para quitar las manchas negras de los dedos y uñas??

Con escarola las he comido siempre, la probaremos con la col (El repollo, no?)
La ensalada de repollo típica de por aquí es con tomate y muucho aceite, que brille bien, dice mi madre, y se solía poner al ladito de la lumbre que estuviese un pelín tibia.
Yo me traje de Brasil una receta y suelo llevarla cuando vamos al campo, es el repollo, pasas, jamor york y pelín de mahonesa.
Pero siempre "socochamos" la col (Meter en agua caliente y sacar en cuanto hierva) para quitar el exceso de amargor y picor
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Re: Ensalada de otoño

Mensaje por oli el Jue Oct 28 2010, 21:38

BIRKE, pués tengo que probarla.

La verda es que la ensalada de col, solemos hacerla mucho (col cruda en tiras, atún, zanahoria en tiras, maiz, espárragos, alcachofas de lata, con un poco de salsa rosa), la de naranja la hacemos con patata hervida, cebolleta y atún (típica de Semana Santa). Pero con granada tiene que estar estupenda.


JARA, que bien que el granado te dió buena cosecha . Bueno el método agresivo, limpias luego el cuarto de baño con lejía y sin guantes y te quedan nuevas y esoo sía algo quemadas

Lo que conozco es un método, para pelarlas en 30 segundos y sin mancharte las manos (supongo que ya lo conoceréis algunos).

Se corta por la mitad, y se golpea con un mazo, o cuchara o algo pesado, y salen fácilmente. Te dejo un video.

http://www.youtube.com/watch?v=iP077XVNEF0
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Re: Ensalada de otoño

Mensaje por Birke el Sáb Oct 30 2010, 15:06

Jara escribió:
¡¡Este año mi granado ya me dio para regalar¡¡ bailando Me encantan, pero...sabéis algo para quitar las manchas negras de los dedos y uñas??
Mira que es curioso que yo no he notado nunca que se ennegrezcan los dedos ¡nunca! El otro día mientras comíamos la ensalada en cuestión, varias de las personas sentadas a la mesa lo comentaron e hicieron la misma pregunta que tú. A mí me sorprendió y dije que nunca me había visto los dedos negros después. Me dijeron "!que no te habrás fijado!". Bueno, pues –como estamos en plena cosecha– llevo toda la semana comiendo graná y fijándome bien en los dedos y ná de ná ¡no se me ponen negros!
¿Seré tan bicho raro? ¿Se le ponen negros los dedos a tórermundomenoamí? ¿O es que los tengo tan negros de siempre que no se nota? loco

Bueno, Jara, que lo que te puedo decir es que en la mesa dijeron que restregarse con limón después ayuda, pero poco (igual que con las alcachofas), y que lo mejor es ponerse guantes y ya está.


la probaremos con la col (El repollo, no?)

Pues no sé si es lo mismo. Creo que nunca entenderé bien a qué os referís con repollo ni con berza y otras palabras así que no se usan en esta parte del mundo. Y eso que el otro día se esforzó MIlola en explicármelo. :26:

OLi, tu método para desgranar granás lo usaba yo antes, y está muy bien para acabar pronto y no ensuciarte las manos, lo malo es que entonces pones la cocina perdida y la parte de la camiseta a la altura de la barriga ni te digo :231373: Salen granitos disparaos en todas direcciones y manchan tó. Salvo que lo hagas con la graná metía en el fondo del seno del fregadero o algo así.
Yo la corto por la mitad como tú dices, pero luego la desgrano a mano. No me cuesta trabajo (y como ya digo que no se me ennegrecen los dedos… jijiji


Que sepáis que me parecen muy tentadoras todas las sugerencias que habéis hecho de qué se le puede poner a estas ensaladas con col… ¡¡me las iré probando todas, eso sí, con tiempo, que ya dije que para comer col me veo sola! mr.green

Besicos
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Re: Ensalada de otoño

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