Mis melocotones "Candor" y cómo me los liquido

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Mis melocotones "Candor" y cómo me los liquido

Mensaje por Birke el Vie Jun 18 2010, 18:49

El primer árbol que plantamos mi chico y yo al comprar la parcela fue un melocotonero, de la variedad "candor".

Lo elegimos porque el del vivero nos aseguró que era muy temprano, y con eso esperábamos que no hubiera necesidad de fumigarlo contra la mosca de la fruta (por ser pronto para que ella vuele).

En parte lo conseguimos, pero la jodía mosquita sí vuela ya, y si la mantenemos más o menos a raya es con trampas de feromonas etc.

En fin, esta pinta tenía mi mesa de la cocina el 31 de mayo, en plena cosecha.


La mayor parte de esos melocontocicos los reparto en un par de días entre amigos, vecinos y parientes.
Y con los que ni reparto ni me caben ya en el frigo, pues hago conserva en almíbar, como en los viejos tiempos:

Se pelan los melocotones, se cortan en trocitos (que a mí no me sale eso de hacerlos en mitades)



Se meten en los tarros, que previamente he escaldado para esterilizarlos



Se cubren los trocitos de melocotón con un almíbar que habremos hecho (medio kilo de azúcar por litro de agua) y estará templado mientras tanto.

Se cierran los tarros en caliente, y se ponen a hervir durante 15-20 minutos (no más, que la fruta cogería un color más oscuro de lo que debe)



Para evitar que los tarros revienten durante la cocción, procuro meterlos al agua cuando ésta no está tan caliente aún que hierva, y, como veis, le pongo un paño viejo en el culo de la olla, para que no se golpeen los tarros al dar saltitos mientras cuecen.

Se sacan y se dejan enfriar boca abajo… al rato vamos oyendo cómo, al enfriarse, van haciendo "plop": son las tapas que dan un saltito al contraerse, haciendo el vacío.

Luego se guardan en lugar oscuro, y al cabo de un mes -mínimo- pueden comerse ya.
La espera es porque se necesita ese tiempo para que el melocotón tome bien el saborcito del almíbar.

Ya sabéis………… en tiempos de crisis, hay que hacer como las hormiguitas y, cuando hay, guardar para cuando no haya.
En el invierno nos encanta abrir un tarro y comer un tazoncito de melocotón con yogur, como desayuno o a media tarde si viene mi sobrinillo que es un goloso.

¿Os apetece? Wink

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Re: Mis melocotones "Candor" y cómo me los liquido

Mensaje por oli el Vie Jun 18 2010, 18:11

¡Pero qué ricos Birke! ¿Pero cuántos melocotones te da ese melocotonero? ¿Es uno solo?


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Re: Mis melocotones "Candor" y cómo me los liquido

Mensaje por Trana el Vie Jun 18 2010, 18:23

Yo quiero yo quieroooooooooooooo

Ayssssssssss con lo que me gustan a mi los melocotones , yo te pregunto lo mismo que Oli, todos esos salieron de un arbol?????

Yo te copiaria la receta, pero como no los tengo, disfrutare viendo los tuyos

Lo elegimos porque el del vivero nos aseguró que era muy temprano, y con eso esperábamos que no hubiera necesidad de fumigarlo contra la mosca de la fruta (por ser pronto para que ella vuele).
Digo yo, eso le pasa a todas las demás variedades ?, es solo en vuestra zona?, te pregunto eso porque yo tuve uno que acabe tirando, siempre estaba enfermo todas las hojas arrugadas y con bichos que nunca consegui quitar con nada, y mira que le eche cosas , pero no hubo manera

Es que hay dos frutales que me gustaria tener un melocotonero y un membrillo, pero ahora ya, antes de comprarlos me voy a informar bien, que no tengo ganas de estar peleandome con ellos

Un gustazo Birke


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Re: Mis melocotones "Candor" y cómo me los liquido

Mensaje por gom el Sáb Jun 19 2010, 01:26

Jo, que gustazo ver tu mini-reportaje! la satisfacción de recoger la cosecha y ver que los esfuerzos en mantener la mosca de los c... lejos no han sido en vano!
Y con qué placer debes distribuir esa fruta sana y ecológica entre tus amistades y familiares! Eso no tiene precio!
Y ya ahora... en invierno cuando te apetezca abrir un bote y deleitarse con ese dulce de garantías 100%...

Los higos pueden embotellarse? esque tenemos 4 higos! Todo se andará... todo se andará... ya vereis como acabamos exportando...

Tranuski, pues los melocotoneros si te informas bien de como mantener a raya las enfermedades luego no es tan dificil, seguro que Birke puede decirte qué tratamientos le da durante el año. De los membrillos, por mi experiencia con el de mis padres el pobre nunca pidió anda y cada año nos regala unas pedazo de "gamboas" de más de kilo! No son tan dulces como el membrillo pero su textura y sabor son buenos para hacer dulces.

Jo, como me enrollo... sorry


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Re: Mis melocotones "Candor" y cómo me los liquido

Mensaje por Pepehort el Sáb Jun 19 2010, 08:04

Espectacular Birke que cantidad de melocotones, yo como mis árboles los tengo en macetas mis cosechas son muy limitadas y cuando veo esto que envidia me da.
Nada a disfrutarlo comiéndolos.
Un abrazo.

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Re: Mis melocotones "Candor" y cómo me los liquido

Mensaje por jarrillera el Sáb Jun 19 2010, 08:20

madredediosssssssssssss

que cosecha niña!! que ricura y maravillosa imagen y que deliciaaaaaaaaaaaaaaa ver como preparas ese melocotón en almibar made in Birke

me uno a la invitación

por aquí es imposible tener melocotoneros, acaban con ellos las heladas, aúnque tengo uno que se resiste y ahí sigue como un campeón
eso sí, da uno o dos melocotoncillos como nueces pero es un superviviente.

Trana yo creo que tal y como te dicen en tu zona no hiela tanto y con tratamientos podrías tener uno.
en cuánto al membrillero yo si que lo recomiendo, aguanta todo el frio del mundo y es muy generoso.

besazosssssssss


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Re: Mis melocotones "Candor" y cómo me los liquido

Mensaje por Birke el Sáb Jun 19 2010, 14:54

Vaya, vaya, parece que se os ha abierto el apetito, ¿eh? mr.green Very Happy Pues, mientras queden, estáis convidados…

Oli, Trana: sí, todos esos melocotones son de un solo árbol.
A todo el mundo le sorprende que produzca tanto, incluso a mi padre que ha trabajado toda la vida en el campo y sabe de eso.

Ya el primer año dio cuatro melocotoncitos (¡no se me olvidará la ilusión!), el segundo año fueron treinta y a partir de entonces… ya no era cosa de ponerse a contarlos. :231373:

Ya sabéis: si queréis un melocotonero muy productivo y muy temprano, podéis preguntar por uno de la variedad "candor".

Pero habéis de tener en cuenta que no irá bien en todos los climas: precisamente al ser de floración tan temprana, no creo que vaya bien en donde haya riesgo de heladas tardías.

Así que Jarri, Trana: sería cosa de mirar si vuestros melocotoneros eran apropiados para el clima de allá.
Lo de las heladas no es problema si la variedad es la correcta, pues afectan sólo si caen en medio de la floración o cuando está cuajando la fruta. O sea que hay que escoger una variedad que lo haga cuando ya ha pasado el riesgo. En mi pueblo, donde aún viven mis padres, las heladas en invierno pueden ser de hasta menos 12 y 15 grados; y sin embargo hay fincas donde producen muchos, pero son melocotones bastante tardíos: la cosecha empieza al final del verano y dura hasta noviembre.
Por cierto que a mí me gusta más ese melocotón tardío: tiene la carne mucho más firme y más aromática que el mío.

Y, Jarri, lo de que tus melocotones sean chiquiticos debe de ser también por eso: la variedad. Estos míos, de la variedad candor, también son pequeños para ser melocotones. Y eso que mi chico se pasa horas aclarando, o sea, quitando del árbol al menos una tercera parte o la mitad de los melocotoncitos que cuajan, para que los demás cojan mejor tamaño.

Trana: puedes copiarte la receta y conservar en almíbar alguna otra fruta: ¡las cerezas que te deje el mirlo, por ejemplo! mr.green
Un amigo mío quería probar con fresones, no sé qué tal le habrán salido.

Pepehort, ¡qué alegría tenerte de hortelano entre nosotros!
No te quejes de tu macetohuerto que siempre has sacado más tomates, más pepinos y más de tó que yo por más que yo plantara en bancal. El año pasado no saqué en tomates lo que me habían costado las maticas del plantel. histerica

Envío esto y le contesto a Gom, que ya temo que se me cuelgue esto

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Re: Mis melocotones "Candor" y cómo me los liquido

Mensaje por Birke el Sáb Jun 19 2010, 15:32

gom escribió:J… la satisfacción de recoger la cosecha y ver que los esfuerzos en mantener la mosca de los c... lejos no han sido en vano!
Y con qué placer debes distribuir esa fruta sana y ecológica…

Sí, sana es. Y ecológica también.
Pero es que el éxito en lo de mantener lejos a la mosquita es… relativo Wink O sea, que en algunos de los melocotones tienes que andar con ojo, no sea que hayas cogido un melocotón con inquilinos
Claro que si ves algún gusanillo inquilino siempre puedes considerarlos como el sello de "cultivo ecológico", la prueba de que se han criado sin veneno Wink :231373: :231373: :231373:

Así que tienes cuatro higos! Puedes estar seguro de que, efectivamente, todo se andará, al igual que eran cuatro melocotones los primeros que nos dio este arbolico nuestro.
Pensándolo bien… si, en estas fechas, tienes cuatro higos: ¿no serán brevas en vez de higos? mr.green


Sobre los cuidados que requiere el melocotonero, el especialista es mi chico (en el reparto de tareas le cayó a él lo de los frutales)
No hace mucho: poda a principios de la primavera, granitos azules de vez en cuando, riegos regulares.
En cuanto a plagas:
  • Lo peor es lo de la dichosa mosquita que pica la fruta y la agusana: en vez de fumigar, le ponemos trampas de feromonas o atrayente alimentario.
  • También hay que controlar el gusano cabezudo, que puede acabar con las raíces de cualquier frutal de hueso, o sea todos los prunus (también los ornamentales). En su fase adulta tiene esta pinta:

    Ese escarabajo (que se llama tenebrionis y nada más ver la pinta que tiene se comprende el porqué del nombre) se come los rabitos de las hojas de los prunus (sólo los rabitos, pero así puede hacer que caigan todas las hojas). Cuando le llega la época, pone huevos en el suelo. De esos huevos salen los llamados gusanos cabezudos, que se alimentan de las raíces del prunus al que antes dejaron sin hojas. Esto puede matar al árbol.

  • El pulgón no suele ser problema: los pájaros y los insectos beneficiosos quitan la mayor parte. Si alguna vez no es suficiente, se puede ayudar con solución de jabón y un poquito alcohol.
  • Hay otro pulgón especializado en la corteza del melocotonero. Es un pulgón negruzco que hace sus colonias en la corteza. Le pasaron a mi chico un truco para combatirlo que es sencillo y genial: se empapa en aceite de oliva una tira de tela y se ata rodeando el tronco. Ya no tienen modo de subirse a él los pulgones ni las hormigas: solucionado.
  • Hay también un hongo que hace que las hojas salgan deformadas, abolladas. Esto es posible que sea un problema mayor en un clima como el del Cantábrico, lo digo por Jarri y Trana, ya que se desarrolla con temperaturas por debajo de los 28 grados. De modo que mi melocotonero lo sufre siempre pero sólo hasta mayo-junio.
    He encontrado esta imagen de hojas afectadas por ese hongo de la abolladura




Creo que eso es todo, y seguramente os he contado más de lo que queríais leer jijiji

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Re: Mis melocotones "Candor" y cómo me los liquido

Mensaje por cllivia el Dom Jun 20 2010, 21:06

Guauuuu¡¡¡ Bir¡¡¡¡ qué lujazo¡¡¡¡ tener esa cantidad de melocotones de tu propio arbolito y tienen buenisima pinta siii y el sabor.....¿es a melocoton de verdad???? .....es que ultimamente lo norml es que sean de un insulso... loco

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Re: Mis melocotones "Candor" y cómo me los liquido

Mensaje por Jara el Lun Jun 21 2010, 11:21

Shocked ¡¡Madredelamorhermoso¡¡

Ese melocotonero le tendrás que tener apuntaldo las ramas, no?


¡¡Que buena información¡¡
Very Happy

Yo estoy detras de un melocotonero de los de toda la vida del pueblo, los llaman de secano por que andan perdidos en cualquier olivar de aquellos que ya no va nadie y los pobres siguen produciendo sus frutas sin ningún cuidado, muy pequeñas eso sí...pero superolorosas y jugosas como las de antaño.

Birke, tienes un mp donde te pregunto por el nombre de una de las plantas que me mandaste..no lo has visto eh?

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Re: Mis melocotones "Candor" y cómo me los liquido

Mensaje por Trana el Lun Jun 21 2010, 13:26

Creo que eso es todo, y seguramente os he contado más de lo que queríais leer jijiji

Pues yo me lo he leido toiito de un tirón, y sabes que? .............que pena no haberlo sabido antes, porque no hubiese tirado el melocotonero que tenia , porque dos de las cosas que tenia eran estás

Hay otro pulgón especializado en la corteza del melocotonero. Es un pulgón negruzco que hace sus colonias en la corteza. Le pasaron a mi chico un truco para combatirlo que es sencillo y genial: se empapa en aceite de oliva una tira de tela y se ata rodeando el tronco. Ya no tienen modo de subirse a él los pulgones ni las hormigas: solucionado.
Hay también un hongo que hace que las hojas salgan deformadas, abolladas. Esto es posible que sea un problema mayor en un clima como el del Cantábrico, lo digo por Jarri y Trana, ya que se desarrolla con temperaturas por debajo de los 28 grados. De modo que mi melocotonero lo sufre siempre pero sólo hasta mayo-junio.
He encontrado esta imagen de hojas afectadas por ese hongo de la abolladura

Y mira que era facil la solución , pero claro habia que saberlo , asi que te lo agradezco un montón , el sabado fuimos a la cooperativa por un problema que tengo con el peral caido (Abrire un hilo, porque la cosa esta complicada) y pregunte por el melocoton y el membrillo, del melocoton me dijo que aqui plantan mucho el de Calanda, lo conoces?, y.............. bueno como son muchas preguntas y variadas, abro el hilo y os cuento a ver si comos capaces de resolver mis problemas-dudas fruteriles , que no quiero quitar este regusto tan bueno que nos han dejado tus melocotones


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Re: Mis melocotones "Candor" y cómo me los liquido

Mensaje por Birke el Mar Jun 22 2010, 17:46

cllivia escribió:y el sabor.....¿es a melocoton de verdad???? .....
De sabor son sabrosísimos, son aromáticos, dulces y muy jugosos.
Lo que pasa es que no sé cuál será para ti el melocotón de verdad…
Para mí, el melocotón de verdad es el que comía de niña, el de mi pueblo: más tardío, más amarillo, de secano, de carne prieta…………
……Y, claro, si pienso en esos melocotones de mi pueblo, pues entonces … éste no es un melocotón de verdad.
loco

Jara escribió:Yo estoy detras de un melocotonero de los de toda la vida del pueblo,

Pues, conociéndote, seguro que, si no lo encuentras a la venta, te animas a injertar uno ¡y te sale adelante!

Trana, me alegro si te ha servido de algo lo poco que sé yo de plagas del melocotón.
De la variedad Calanda sólo sé que me suena mucho, pero ná concreto.
Menos mal que vivimos en la era internet, y si te pones encuentras toda información que hace falta.
Seguro que si es el que pone todo el mundo por ahí, será porque va bien, pero no olvides asegurarte en internet (en el vivero aquí no tenían ni idea por ejemplo de qué variedades son autofértiles o no, o sea ni siquiera saben si han de venderte un árbol o dos . Infórmate, y vas al almacén ya sabiendo, es lo mejor!
loco

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Re: Mis melocotones "Candor" y cómo me los liquido

Mensaje por Pitu el Mar Jun 22 2010, 17:52

Cuando me dijiste que estabas haciendo melocotón en almibar, ni de loca imaginé algo así



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Re: Mis melocotones "Candor" y cómo me los liquido

Mensaje por epi el Mar Jun 22 2010, 18:08

Yo no soy de melocotones, pero recuerdo que un tío mío los metía enteros en un botellón de estos de boca ancha con azúcar y orujo y al cabo de un año eso estaba de caerse de espaldas . El orujo, digo.

Birke estaba yo pensando, que vaya trabajazo pelar todo eso o ¿tienes algo para pelarlos? Tego yo una amiga que cuando comíamos en el cole y había de postre melocotones, se los tenía que pelar yo porque le daban una dentera tremenda.

Si la querías ver gritar, solo tenías que pasarla un melocotón por el brazo ¡cúantas perrerías le hice!

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Re: Mis melocotones "Candor" y cómo me los liquido

Mensaje por Birke el Mar Jun 22 2010, 18:09

[b]Pitu[/b], …¿ves porqué tenía prisa esa tarde que hablamos por teléfono? mr.green :231373: :231373::231373::231373:







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