Lentejas "de la suegra"

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Lentejas "de la suegra"

Mensaje por Galceran el Mar Nov 11 2008, 22:05

Lentejas de la suegra

Ingredientes:
500 gr. de lentejas (variedad pardina, de la que no requiere remojo)
50 gr. de arroz
500 gr. de chorizos
250 gr. de morcilla
1 Hueso de jamón
1 Hueso salado de rodilla de cerdo
1 trozo de panceta, discreto
1/2 Cebolla grande o una mediana
2 Hojas de laurel
2 Dientes de ajo
1 Taza de las de café de aceite
1 Tomate grande, maduro
Sal
Agua

Preparación:
Poner a remojo los huesos un rato y luego lavar bien bajo el grifo, para quitar el exceso de sal.
Cortar la cebolla y el tomate groseramente.
Picar los dientes de ajo.
Lavar las lentejas.
Poner en una olla grande (con estos ingredientes sale una olla bastante considerable... para gente grande, digamos) todos los ingredientes, en frío, excepto el arroz y la morcilla. Añadir agua hasta que ésta cubra los ingredientes, sobrando por encima unos tres dedos.
Poner al fuego y dejar cocer, a partir de que comience el hervor, una media hora. En los primeros hervores, retirar la espuma negra que se forma en la superficie. Remover de vez en cuando y dejar cocer a fuego medio.
Rectificar de sal.
Pasada la media hora, añadir el arroz y dejar cocer a fuego medio 20 minutos más, removiendo de vez en cuando.
Añadir las morcillas y dejar cinco minutos más. No remover apenas, para evitar que éstas se deshagan.


Notas:
La receta es bastante contundente pero, efectivamente, se pueden obviar algunos ingredientes o añadir otros (zanahoria, trozos de costilla de cerdo, puntas de jamón, patata, etc.).
La lenteja admite bastante aceite y, es más, éste se impregna muy bien del sabor: no hay que racanear con éste, pero tampoco hacer que floten en él.
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Re: Lentejas "de la suegra"

Mensaje por Invitado el Mar Nov 18 2008, 11:58

affraid valla lentejas galce! esas no se las puedo poner a mi pollo con la leche de la dieta... :231373:

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Re: Lentejas "de la suegra"

Mensaje por Galceran el Mar Nov 18 2008, 12:08

Hombre, sí... si no les pones morcilla, son totalmente light! Hahahaha!!!!


Galce.
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Re: Lentejas "de la suegra"

Mensaje por Invitado el Mar Nov 18 2008, 12:11

si, y el medio k. de chorizo, y entonces donde se quedan las lentejas del galce??

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Re: Lentejas "de la suegra"

Mensaje por Galceran el Mar Nov 18 2008, 12:16

Eso no es ná... apenas unos choricicos, pa dar un poco de saborcillo, mujer!


G!
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Re: Lentejas "de la suegra"

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