Sobre la cobertura de chocolate

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Sobre la cobertura de chocolate

Mensaje por Soco el Jue Sep 04 2014, 08:23

Bueno, ya sabeis de mi profunda ignorancia en estos temas. Os cuento.

Queria hacer una cobertura de chocolate para añadir por encima a los bizcochos y que quede algo durita. He buscado por internet y en todas las recetas dice fundir el chocolate con un poco de mantequilla.

Mi pregunta es si puedo sustituir la mantequilla dada nuestra profunda aversion a ella (además de colesterol engorda un montón). Os lo digo porque en algunas otras recetas se sustituye por aceite.... pero no sé yo si en este caso funcionaria Shocked

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Re: Sobre la cobertura de chocolate

Mensaje por ISACARBA el Jue Sep 04 2014, 09:21

Yo la cobertura la hago solo con el chocolate pero queda dura de cohones, no se si poniendo el aceite mejorara, una vez la hice con un poco de nata y quedo más blandita pero en casa les gusto menos. A ver que te dicen las que son buenas reposteras
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Re: Sobre la cobertura de chocolate

Mensaje por epi el Mar Sep 09 2014, 02:18

Yo le echo mantequilla siempre. Queda más brilante. Me imagino que dará igual echar aceite, al fin y al cabo, la mantequilla cuando se disuelve queda líquida. Yo probaría.
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Re: Sobre la cobertura de chocolate

Mensaje por Milolah el Mar Sep 09 2014, 10:11

Soco, yo la cobertura para bizcochos la hago partiendo el chocolate fondant a cuadraditos, con dos cucharadas de agua y al microondas, lo mezclo bien y cubro el bizcocho, a la nevera y durito de cohones, pruebalo y me cuentas.

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Re: Sobre la cobertura de chocolate

Mensaje por epi el Miér Sep 24 2014, 19:31

De todos modos, a mí las coberturas duras no me hacen tilín, salvo para galletas o los petit choux
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Re: Sobre la cobertura de chocolate

Mensaje por Milolah el Jue Sep 25 2014, 08:10

Oño que pija Epi "el petit choux" y ezo que ehhhhhhhhhhhhh, seguro que lo has sacado de master cheff, algun dia tebndre que mirarlo, pero que poco me gusta la tele XD.

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Re: Sobre la cobertura de chocolate

Mensaje por Soco el Lun Sep 29 2014, 10:30

Ay chicas que se me habia olvidado.

Yo no quiero que quede durita de co... si nó lo suficientemente solida para que no se desparrame, en eso estoy con epi, las duras no me chistan demasiado.
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Re: Sobre la cobertura de chocolate

Mensaje por epi el Lun Sep 29 2014, 14:41

jajajajajaj Milo. El petit choux es de toda la vida. Hasta mi madre les llamaba así. Es que se llaman así. Tú a lo mejor has oído Petisús risotada


"chistan", ¡qué bueno! el tiempo que hacía que no oía ésa palabra. Es gallega total.
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Re: Sobre la cobertura de chocolate

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