Croquetas de calamares en su tinta

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Croquetas de calamares en su tinta

Mensaje por epi el Miér Ene 01 2014, 19:56

Me encantan las croquetas y ¡de lo que sean!, pero de calamares en su tinta nunca las había hecho, asi que me dije que las iba a hacer para picotear el día de Nochevieja.

Lo primero deciros que a mí los sobres esos que venden de tinta artificial, no me gustan nada de nada, pero hay unos botes de cristal que lo deben de vender en Mercadona ( creo ), que es tinta natural de calamar y digo creo porque aunque yo tenía tinta natural guardada, por si no me llegaba Lorena me dejó un poco de tinta que le quedaba y creo que me dijo que era de Mercadona. Fué suficiente con la que yo tenía y me sobró.

Pues yo lo que hice fué poner a cocer 3 calamares en leche con sal, hasta dejarlos tiernos. Los calamares eran grandecitos porque ya sabeis que luego merman mucho y éramos 8 personas, sin contar a Laro, que luego tambien comió.Yo pensé que no porque eran negras, pero se animó con todos y sí que comió.

La leche de cocer el calamar se guarda para hacer la bechamel.

En una cacerola ( en mi caso ), puse 125 g. de mantequilla y rehogué una cebolleta de tamaño mediano. Eché allí mismo los calamares (cortados en trocitos pequeñitos), a rehogar un poco y luego le añadí la harina (125 g. )

Se da unas vueltas a la harina y se empieza a echar la leche de cocción de los calamares. Si no llega se puede echar un poco de leche normal, pero es mejor que sea toda con aroma a calamar.

Cuando ya está hecha la bechamel, le añadí la tinta, le dí unas vueltas y a la bandeja a enfriar.



Luego se forman las croquetas y se fríen en abundante aceite. Estaban buenas, no, bueníiiiiiiiisimas, aunque el aspecto no es muy apetitoso.



Pues hala, ya teneis una receta bien rica para cualquier día.
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Re: Croquetas de calamares en su tinta

Mensaje por Milolah el Miér Ene 01 2014, 20:16

Son riquisimas y lo se por experiencia, en un restaurante de la costa brava hace años que vamos y siempre las pido, y mi nuera tambien las hace y le quedan riquisimas, Anna mi nuera al huevo batido para rebozar le hecha unas gotas de tinta y aun quedan mas negras.

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Re: Croquetas de calamares en su tinta

Mensaje por epi el Miér Ene 01 2014, 20:37

A mí así ya me parecen bastante negras Lola.
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Re: Croquetas de calamares en su tinta

Mensaje por Jara el Dom Ene 05 2014, 21:27

Halaaaa...que curiosas¡¡  Shocked ni idea de que existiesen.

Las croquetas me gusta, pero me las ahorro por que son una bomba de calorías, joerrr¡¡ Lo que no me gustan es la cebolla en ellas. Cocino con cebolla, sí¡¡ pero no la soporto ni en las croquetas ni en la tortilla de patata, demasiado sabor¡¡  Pero las puedo hacer sin cebolla, como las demás que hago...¡¡ Je je je ...para la próxima fiestas de amigotas las tendré presentes¡¡
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Re: Croquetas de calamares en su tinta

Mensaje por epi el Lun Ene 06 2014, 11:25

La cebolla es opcional Jara. A mi es que me encanta la cebolla y el olor que desprende cuando se está friendo en el aceite.
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Re: Croquetas de calamares en su tinta

Mensaje por Milolah el Lun Ene 06 2014, 11:33

Jara te doy palabra que son exquisitas, a mi me chiflan las croquetas (todas) pero estas de chipirones es que me fascinan ya te digo que voy exclusivamente a un restaurante por comerlas

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Re: Croquetas de calamares en su tinta

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