TOCINO DE CIELO SOBRE TARTA DE QUESO

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TOCINO DE CIELO SOBRE TARTA DE QUESO

Mensaje por epi el Sáb Nov 09 2013, 20:35

Esta tarta la ví ayer en un blog y me gustó la pinta, asi que hoy me puse manos a la obra.Ya sabeis, tarde lluvia y todo eso......risotada 

iNGREDIENTES

Para el Tocino de cielo

6 Yemas

1Huevo

125 ml. de agua

250 g. de azúcar.

Unas cucharadas de azúcar para caramelizar el molde.

Para la Tarta de queso

1 Tarrina de queso Philadelphia.

200ml. de nata

4 cucharadas de azúcar

Dos huevos medianos.

1/2 vaso de leche.

1 cucharadita de Maizana ( yo como me había quedado sin ella, le puse una cucharada de flanín El Niño ).

Vamos a hacer el Tocino de cielo.

Ponemos a calentar en un cazo el agua con el azúcar a fuego medio, hasta que quede el almíbar a media hebra. Yo lo tuve 20 minutos o así y se deja atemperar. Cuando está templado, el almíbar tiene que caer por la espátula muy lentamente, gota a gota.



Ponemos las 6 yemas y el huevo entero en un bol y más que batir, removemos con movimientos circulares, procurando que no quede mucha espuma.



Hecho esto, se incorporan las yemas al almíbar por un colador o dos ( yo puse dos ), para eliminar cualquier resto de yema o clara y que quede lo más limpio posible. Mezclamos bien.





Ya tendremos el molde caramelizado y vertemos sobre él la mezcla.





Dejamos enfriar y vamos haciendo la tarta de queso.

Mezclamos todos los ingredientes con la batidora ( queso, huevos, azúcar, el 1/2 vaso de leche y la cucharadita de maizena ).

A parte batimos la nata ( no demasiado, lo justo para que quede cremosa) y luego añadimos la mezcla que acabamos de hacer para la tarta de queso.



Una vez mezclado todo, lo vamos echando sobre el molde que contiene el Tocino de cielo. Lo vamos echando cuidado y para ello nos ayudaremos de la espátula.



Ya tenemos el molde lleno y ahora solo resta meterlo al horno a 180º y AL BAÑO MARIA. Yo lo tuve 40 minutos, pero ya sabeis que cada horno es distinto. Basta con pinchar y que la aguja o el palillo, salgan limpios.



Y hecho.

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Re: TOCINO DE CIELO SOBRE TARTA DE QUESO

Mensaje por pilar-madrid el Sáb Nov 09 2013, 20:58

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Re: TOCINO DE CIELO SOBRE TARTA DE QUESO

Mensaje por Jara el Sáb Nov 09 2013, 22:00

¡¡Joerrr Epi...creí que se haría primero una cosa y luego la otra¡¡ Que miedo echarlo así ¡¡

A mí es que...los flanes y tocino y eso que llevan mucho huevo, siempre digo que me saben a...culo de gallina.risotada 
Menos mal que no soy aficionada a comer dulces, a hacerlos sí que me gusta, me parecen muy creativos y si encima dan placer a tus queridos...que te voy a contar¡¡ Very Happy 
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Re: TOCINO DE CIELO SOBRE TARTA DE QUESO

Mensaje por ISACARBA el Dom Nov 10 2013, 09:44

Epi que pinta tiene y me imagino que como todo lo que tú nos enseñas bajo en calorías "off course"  risotada risotada risotada

Tengo muchos huevos del pueblo a lo mejor me animo silbando
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Re: TOCINO DE CIELO SOBRE TARTA DE QUESO

Mensaje por Birke el Dom Nov 10 2013, 16:01

¡qué maga de los postres, qué mano hay que tener, jamía, pa meterse con cosas tan complicadas y salir airosa, a mí me saldría un churro.

Tiene una pinta que pa qué, creo que engordo sólo de mirarlo!

¿Tú cuántas raciones te has comido? jijiji 
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Re: TOCINO DE CIELO SOBRE TARTA DE QUESO

Mensaje por Milolah el Dom Nov 10 2013, 21:25

Epi esta te la copiare para mi cuñao que es un forofo del tocino de cielo, a mi la parte del queso ok pero el tocino de cielo me da un asquito lo probe solo una vez de peque y me dio repelus, pero ya te digo mi cuñao fijo lo hace

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Re: TOCINO DE CIELO SOBRE TARTA DE QUESO

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