Tarta de chocolate y naranja

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Tarta de chocolate y naranja

Mensaje por epi el Dom Ago 25 2013, 21:31

Se me acaba de ir todo el mensaje al carajo  jobaaaaaaaaaaaaaaaarrrrr
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Re: Tarta de chocolate y naranja

Mensaje por oli el Dom Ago 25 2013, 21:33

Eso, y yo esperando.................beso 

No te preocupes mujer......mañana lo pones.
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Re: Tarta de chocolate y naranja

Mensaje por epi el Dom Ago 25 2013, 22:15

Pues empiezo, pero aligerando.

Para la base de chocolate utilizamos la misma que para la de Tres chocolates, o sea los sobaos deshechos y bien compactados sobre la base del molde desmontable.

Para el chocolate os lo recuerdo.

250 ml. de leche

250 ml de nata líquida ( si son 200 no pasa nada )

150 gr. de chocolate negro ( el de postres )

75 gr. de azúcar

Un sobre de cuajada.

Ponemos todo junto en un cazo y removemos todo bien hasta que esté espeso. Vertemos sobre la base de sobaos o magdalenas, lo que tengais a mano.

Para la crema de naranja, la hice como una crema pastelera, pero sustituyendo la leche por zumo de naranja.

La vamos a hacer al microondas.

Ponemos en un recipiente resistente al micro 500 ml. de zumo de naranja, 50 gr. de maizena, 125 gr. de azúcar y 3 yemas.

Removemos para mezclar bien y lo metemos al micro unos 6 minutos en dos tandas. Primero 3 minutos, sacamos y removemos bien para que no queden grumos. Volvemos a meter y otros 3.

Al última hora le eché tambien una lámina de gelatina neutra de ésas de Vahîné que tengo por ahí. Hay que meterla en agua fría para deshidratar y luego en una tacita de café con dos cucharadas de zumo de naranjas, la metemos unos segundos al micro y la unimos a la crema. Remover bien para unificar y vertemos sobre el chocolate que ya tenemos en el molde. Previamente raspamos con cuidado la superficie del chocolate con un tenedor para que al hacer el corte no se separen las capas.

Para decorar, estuve barajando diferentes opciones pero al final me decidí por confitar unas rodajas de naranja. Lleva tiempo pero se hace solo. Yo las dejé una hora.

Hice rodajas muy finas y las puse en un cazo con 150 ml. de agua y 250 de azúcar a fuego muy lento. En la vitro, al 3. Ya digo, una hora, pero las poneis al fuego y os olvidais.

Las saqué con unas pinzas y las puse a escurrir en la rejilla del horno, que poco escurrieron porque el almíbar es gordísimo.

Luego puse un poco de chocolate de cobertura con mantequilla a ojo y una vez deshecho, pinté las naranjas con una brocha de silicona. Os puedo asegurar que las naranjas con chocolate, así solas están de vicioooooooooo. Madre como están de ricas.

No hice muchas fotos porque ya sabeis los pasos de otras veces y la crema no tiene ninguna complicación.









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Re: Tarta de chocolate y naranja

Mensaje por epi el Dom Ago 25 2013, 22:24

Ya se me está ocurriendo como hacerla de limón, pero tengo que madurarlo.risotada
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Re: Tarta de chocolate y naranja

Mensaje por ISACARBA el Dom Ago 25 2013, 22:28

No parece difícil y para la base le hago yo un bizcocho sin gluten y listo, muchas gracias guapa. beso
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Re: Tarta de chocolate y naranja

Mensaje por Birke el Lun Ago 26 2013, 13:56

Tiene una pinta de cómeme que ni te cuento, qué rica. Menos mal que a esta distancia no me la puedo echar al coleto, que lo que faltaba para seguir engordando. A lo mejor si pierdo algún gramo me animo  a hacerla en la época de las naranjas cuando tengo el huerto lleno.
En navidad pasada sí que hice naranjas confitadas para hacer postres, luego se conservan muy bien en el propio almíbar de cocerlas, en el frigo. A mí me han durado medio año, luego se pueden añadir picaditas para coronar otros postres, o tazones de macedonia de frutas.

Isacarba, eso del bizcocho sin gluten podías hacerlo y ponérnoslo en un hilo aparte. Es que mi chico tampoco puede comer nada con gluten y a veces no puedo hacer recetas justo por eso.
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Re: Tarta de chocolate y naranja

Mensaje por oli el Lun Ago 26 2013, 14:14

EPi, no parece difícil. Hasta yo la puedo hacer risotada 


Gracias por la receta.

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Re: Tarta de chocolate y naranja

Mensaje por Soco el Mar Ago 27 2013, 10:54

Gracias epi, me apunto esta receta porque siempre me ha gustado la naranja con el chocolate.

Birke, me imagino que sera sencillo, pero como sabes, soy una torpe en la cocina: ¿podrias poner la receta de las naranjas confitadas? Porfi 
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Re: Tarta de chocolate y naranja

Mensaje por Birke el Miér Ago 28 2013, 14:21

epi escribió:
Para decorar, estuve barajando diferentes opciones pero al final me decidí por confitar unas rodajas de naranja. Lleva tiempo pero se hace solo. Yo las dejé una hora.

Hice rodajas muy finas y las puse en un cazo con 150 ml. de agua y 250 de azúcar a fuego muy lento. En la vitro, al 3. Ya digo, una hora, pero las poneis al fuego y os olvidais.

Las saqué con unas pinzas y las puse a escurrir en la rejilla del horno, que poco escurrieron porque el almíbar es gordísimo.







Soco, no hace falta que te ponga yo ninguna receta, como ves, ya la tienes en el mensaje de Epi.
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Re: Tarta de chocolate y naranja

Mensaje por Milolah el Miér Ago 28 2013, 22:30

que pasada tiene que ser buenisimo la naranja da un sabor especial mi cuñado siempre hace el bizcocho con naranja y esta riquisimo.

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Re: Tarta de chocolate y naranja

Mensaje por pilar-madrid el Jue Ago 29 2013, 04:22

Milolah, tu no mires. risotada  que ya has tenido una celebración este mes. beso 

Yo no puedo comer ni chocolate ni naranja, así que me libro de la tentación de hacerla. annabella  

Pero también me lo pierdo porque me encanta la mezcla del chocolate con la naranja. histerica 
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Re: Tarta de chocolate y naranja

Mensaje por Soco el Jue Ago 29 2013, 10:16

Tomo nota Wink 
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Re: Tarta de chocolate y naranja

Mensaje por ISACARBA el Dom Sep 15 2013, 17:14

Hala ya he pecado





En mi defensa tengo que decir que está buenísima, no es muy dulce y que es sin gluten risotada 

Tengo que decir que la receta original lleva en la crema pastelera que se hace con el zumo de naranja, tres yemas pero a mí se me olvidaron, pero el resultado es buenísimo me recuerda a una mermelada.comer
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Re: Tarta de chocolate y naranja

Mensaje por Milolah el Dom Sep 15 2013, 19:46

Vaya pinta maja, a mi ni se me ocurre que ya mañana empiezo a portarme bien del todo, adios verano y adios celebraciones.(hasta Navidad)silbando silbando silbando silbando  

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Re: Tarta de chocolate y naranja

Mensaje por Birke el Lun Sep 16 2013, 13:43

Pues he leído en otra parte a doña Epi reconviniéndote por haber olvidado las yemas, pero, nena, por la foto yo no noto que le falte de ná, y si tú dices que estaba buena… y si además vemos el peazo de tarta que ya llevábais comido antes de que pudieras ir a por la cámara, ¡¡yo te creo! siii   
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Re: Tarta de chocolate y naranja

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