BRAZO DE GITANO

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BRAZO DE GITANO

Mensaje por epi el Sáb Mar 23 2013, 23:21

Esta tarde he estado haciendo un brazo de gitano porque a todos les gusta mucho y hacía tiempo que no lo hacía.

Ingredientes.

6 huevos

5 cucharadas de azúcar

5 cucharadas colmadas de harina

Batimos los huevos con el azúcar. Añadimos la harina tamizada y mezclamos bien.

En la fuente del horno ponemos papel de hornear o bien untamos la bandeja con mantequilla. Yo suelo poner siempre papel.

Tarda muy poco en hacerse porque queda una capa muy fina. No he hecho fotos del paso a paso porque es superfácil.

Cuando està hecho lo sacamos, lo ponemos sobre un paño y lo enroscamos para darle forma. Lo dejamos ahí el tiempo que haga falta, que no pasa nada.

Previamente tendremos hecha una crema pastelera con 1/2 L. de leche y un poco de chocolate para cubrir.

Tambien habremos hecho un almìbar para emborrachar el bizcocho. Yo lo hice con agua, ron y azúcar. Me imagino que todo eso lo sabreis hacer.

La crema pastelera se hace con maizena, pero cuando fuì a buscarla casi no me quedaba, asi que le añadí tambien un sobre de flanín de El Niño.

Para rellenarlo, desenroscamos con cuidado, emborrachamos y ponemos una capa generosa de crema pastelera. Enroscamos y adornamos.





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Re: BRAZO DE GITANO

Mensaje por pilar-madrid el Sáb Mar 23 2013, 23:33

Te odio epi.



amori
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Re: BRAZO DE GITANO

Mensaje por epi el Dom Mar 24 2013, 08:57

Yo tambien te quiero risotada besazo
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Re: BRAZO DE GITANO

Mensaje por Milolah el Dom Mar 24 2013, 21:27

jope menuta pinta y yo de dieta

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Re: BRAZO DE GITANO

Mensaje por pilar-madrid el Dom Mar 24 2013, 21:38

Milo no mires que es malo para tu salud. risotada
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Re: BRAZO DE GITANO

Mensaje por Jara el Mar Mar 26 2013, 17:39

Haaala facilidad que tiene la menda pa ponerse con la cocina¡¡
Y no bates separadas las claras de yemas?

En mi pueblo son muy especiales, se llaman brazos de sultán, son enormes, llevan 18 huevos y se atan con cinta de lazos a los lados. Como eran para celebraciones, las cintas se ponían rosas o azules dependiendo el niño o niña de las comuniones y bautizos y blanco en bodas.
Si veías a alguien en el horno haciendo un brazo y decorando la cinta no hacía falta preguntar para quien era risotada

Oye....y ese mismo bizcocho sirve para hacer los brazos que van salados por dentro? scratch

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Re: BRAZO DE GITANO

Mensaje por epi el Mar Mar 26 2013, 17:45

Y no bates separadas las claras de yemas?

Normalmente, sí lo hago por separado y queda màs esponjoso, pero lo hice ya por la noche y no tenía el cuerpo para batidos.

Oye....y ese mismo bizcocho sirve para hacer los brazos que van salados por dentro?

Yo nunca los he hecho, pero con menos azùcar, supongo que sí.
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Re: BRAZO DE GITANO

Mensaje por epi el Mar Mar 26 2013, 17:47

¡què original lo de los lacitos! nunca lo había oido.

Con tal cantidad de huevos, eso en mi horno no cabe risotada
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Re: BRAZO DE GITANO

Mensaje por Jara el Mar Mar 26 2013, 18:29

Se hacen en la panadería del pan. Bueno, ya solo se cuecen, no autorizan que la gente lo prepare allí, así que tienes que llevarlo hecho. Imagina cuando se trata de hacer magdalenas o perronillas (Estas se trasladan mejor por que la masa es más dura) si vives en la otra parte del pueblo...yo he visto llevar las latas con los dulces en carrillos para ir controlando risotada

O siempre está la casa de las vecinas del horno, las pobres, se les inunda de gente para rellenar los papeles de magdalenas y tener el horno cerca. risotada Así hicimos el año pasado con el quinteo de nuestros hijos, las madres invitamos chocolate y dulces típicos a todo el pueblo y nos llevamos una semana haciendolos....
Rellenar las magdalenas en casa de una señora que vive cerca de la panadería...



Hubiese sido complicado llevar todas estas bandejas desde la cochera donde teníamos la sede....




Las 300 perronillas fueron más fácil de trasportar...


Igual cantidad hicimos de rosquillas, cerandillos y borrachos
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Re: BRAZO DE GITANO

Mensaje por Milolah el Mar Mar 26 2013, 21:37

Anda niña que en tu pueblo no os estais de nada, yo hace años que no he comido perronillas se las traian a mi consuegro hasta que fallecio de extremadura el era de Caceres creo. que ricas hummmmmmmmmmm

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Re: BRAZO DE GITANO

Mensaje por epi el Miér Mar 27 2013, 01:29

¡que ricas la magdalenas! ya hace un iempo que no las hago.

¡y no las harè!

Creo recordar que alguna foto de las magdalenas ya las había visto risotada en tu pueblo es que no os privais de nada.

Y lo bien que lo pasais preparàndolas ¿què?
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Re: BRAZO DE GITANO

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