Crema Se Ima

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Crema Se Ima

Mensaje por Rofar el Lun Ago 22 2011, 23:17

Hola de nuevo.

Tal y como os comenté, aquí os dejo una receta para acabar con los licores por el momento.
Se trata de una crema de licor mas suave que Hemet Beneret, pero espero que también os guste y la encontreis fácil.

“CREMA SE IMA (hombre –o hijo – amable) ”
Os recuerdo que sólo revelo mis recetas a los de este foro, por eso les pongo un nombre para que los invitados no sepan cúales son los ingredientes, os agradecería no los revelarais. cejjas

Para preparar esta receta de licor casero tipo crema:
INGREDIENTES:



• Una lata de 500 gr. de leche condensada
• 400 ml d’aigua
• Té negro de calidad (Assam o dajeerling o un te negro de hoja tirando a fuerte) : 5 cucharillas generosas de cafè.

• Espécias: 1 y ½ cucharillas de café de menta secada en casa en polvo ( o equivalente - si no teneis menta: cuidado en las herboristerías la venden con mentol añadido y el licor se iría al traste: comprad hierbabuena y así os serviran menta sin el dichoso mentol).
• 0,25 litros d’alcohol etílico de 95 º.

Como siempre os paso el equivalente si no disponeis de alcohol: son 650 a 800 ml de vodka o ginebra barata de 40º y sólo 200 ml de agua para la infusión.

Se hace una infusión del té negro y la menta en los 400 ml de agua, se deja enfriar. Si no teneis alcohol, deberíais poner la infusion en 200 ml de agua y encontrar el punto de alcohol que os guste, me imagino que sobre 800ml. Añadid un poco mas de té y de leche condensada.
Os enseño el té y la menta. Si no teneis buen té en hoja, mejor que no hagais esta receta, pues ahí reside su secreto.


Se filtra la infusion y se añade a la leche condensada: os enseño un poco de mezcla y un vaso con té para que veais el color de la infusión:



Añado el alcohol y mezclo bien. Aquí os pongo también el colador con la hoja de té.



Se embotella



y etiqueta.



RESULTADO : Buen color y textura ligera. Crema mas fina que Hemet beneret.

Bien algunos sabeis de que en casa nos gusta el egipcio antiguo, así que el nombre está en esa lengua.

Adjunto la etiqueta por si os gusta,



Hasta la próxima, me queda alguna receta de mistela... ya me acuerdo.

Un saludo


Última edición por Rofar el Mar Ago 23 2011, 05:58, editado 1 vez
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Re: Crema Se Ima

Mensaje por Rofar el Lun Ago 22 2011, 23:23

Por cierto, ya os habreis dado cuenta que si sois unos buenos amantes del té, esta fórmula da para muchas variaciones.

Un saludo.
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Re: Crema Se Ima

Mensaje por Jara el Mar Ago 23 2011, 16:53

Me dejaré tambien esta receta cerquita, pero 1º haré la otra.

Gracias Rofar. :26:
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Re: Crema Se Ima

Mensaje por Rofar el Miér Ago 24 2011, 20:13

Jara, que bien que escribas siii ; ya me contarás si te animas a hacer las cremas.


Espero que encontraras el alcohol alimentario o similar. Por otro lado, estas cremas son fáciles, pero cada uno debe darle "su punto", tanto en grado como en textura, y además con poca variación la crema cambia, así que...
te animo a probar Razz

Un Bsote



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Re: Crema Se Ima

Mensaje por Jara el Vie Ene 27 2012, 15:09

Rofar, que no te he vuelto a ver por aquí Crying or Very sad , pero hice la crema hace un par de meses...¡¡Está fuerte del cara...¡¡ aaaaa risotada

No sólo fuerte de aguardiente (Es casero de Galicia con unos ccuantos de años) también sabe mucho el té.
Debo de añardirleee....no sé, seguramente leche condensada y algo de agua...iré catando...verás..
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Re: Crema Se Ima

Mensaje por Rofar el Miér Jul 11 2012, 10:03

Ya me dirás, ¡ también les pasa a alguno de mis amigos que con los mismos membrillos que les doy para hacer el dulce, a ellos no les cuaja y a mí sí. Laughing

De todas maneras, a mí me sale fuerte, claro, estamos hablando de una graduación de unos 40º. Lo sirvo frío y con hielo.

Es curioso, yo lo hago a partir de alcohol y tú de aguardiente, con lo cúal tu grado, ha de ser inferior a mío.

Quizás debería pasarte alguna receta de vino generoso especiado o mistelas con pasas o arándanos; estas suelen ser menos fuertes de grado.

Por favor Porfi cuéntame como lo has resuelto.


Un saludo
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Re: Crema Se Ima

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