A freír espárragos!!

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A freír espárragos!!

Mensaje por Birke el Lun Feb 28 2011, 18:05

Digo que a freír espárragos pero en sentido literal ¿eh?, no en el otro sentido que no tiene nada que ver con cosas del huerto ni de comer jijiji

Veréis, estos manojitos vamos cogiendo de mi huerto un día sí y otro también, (o un día sí y otro no, según lo generosas que estén las matas)



Vale, que no son muy gordos… ¡pero son más sabrosos que los que se compran, andevaparar!
Y son silvestres, o sea que no he tenido que plantar en el huerto matas de espárragos, sino que ellas salen solas y nosotros sólo tenemos que segarlas una vez al año, y respetarlas con la desbrozadora el resto del tiempo.

La recompensa es que en esta época si no tienes otra cosa prevista, siempre puedes salir a recoger un manojito como ese y hacerlos a la plancha con un huevito frito, y unas patatitas, o en revuelto con setas o champis o… lo que haya en el frigo. Wink

¿Os apetece? mr.green
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Re: A freír espárragos!!

Mensaje por oli el Lun Feb 28 2011, 18:44

Pero BIRKE, ¡Qué suerte! Espárragos silvestres en la huerta.


La semana pasada se presentó un amigo de Antonio con gran mazo de espárragos y una bolsa de naranjas. Yo los hice en tortilla y en salsa de almendras como las tagarninas y estaban riquísimos.

Pués son muy diuréticos siii
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Re: A freír espárragos!!

Mensaje por Pitu el Lun Feb 28 2011, 19:46

Ayyyyyyyy, cuchicheo creo que el suspiro se va a convertir en mi compañero de aquí a junio.

Pues esparragos no sé dónde conseguirlos, pero intentaré buscar ajetes de las cigüeñas a mediados de mes siii
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Re: A freír espárragos!!

Mensaje por jarrillera el Lun Feb 28 2011, 20:37



a que hora se recoge esa maravilla??? me apunto desde ya!!!

que envidia más verde me ha entraoooooooooo

que suerte tienes con esas joyitas y espontáneas, tomayaaaaaaaa



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Re: A freír espárragos!!

Mensaje por gom el Lun Feb 28 2011, 20:59

Guauuuuuuuuu!!! con lo buenos que están! Estoy envidrioso perdío!


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Re: A freír espárragos!!

Mensaje por pepimola el Lun Feb 28 2011, 22:50

Yo también tengo envídia vidriosa Wink ...Espontáneamente a mi sólo me sale el maldito diente de León y encima, en cantidades industriales Evil or Very Mad

Buen provecho, Birke. Very Happy
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Re: A freír espárragos!!

Mensaje por caty-m el Mar Mar 01 2011, 01:04

Birke, que envidia, con lo que me gustan los esparragos a la plancha¡¡¡¡¡
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Re: A freír espárragos!!

Mensaje por Jara el Mar Mar 01 2011, 10:21

Que guapo Birke¡¡ Te comes unas tortillitas de espárragos sin salir de casa.

Yo tambien los tenía, aunque no eran esos de nosotros llamamos de caña, son los lagañosos, más delgaditos y amargos. Pero al reconstruir la pared no volvieron a salir. Crying or Very sad
Cuando era pequeña los cogía cerca del pueblo, ya cada vez hay que ir más lejos a buscarlos.
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Re: A freír espárragos!!

Mensaje por Marisa el Mar Mar 01 2011, 13:45

Uhmmmmmmmmmmmmmm, qué fantástico, Birke, yo espero ir en estos días a por unos esparraguitos, al monte. Ya dicen que la cabra tira al monte :-)

Mirad que chulos están los almendros, si es que la semana pasada fue fantástica de calorcito :



Besitos
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Re: A freír espárragos!!

Mensaje por iolanda el Mar Mar 01 2011, 17:57

Que bonitos están los almendros marisa, da gusto verlo!
Aquí con el viento que está haciendo dice mi madre que se están llevando todas las flores del prunus mas tempranero, el albaricoquero :(

Pues Birke, es una suerte disponer así de los espárragos, pero ¿son los trigueros o de siembra?
En la finca los trigueros o silvestres salen por doquier y es típico pasar una mañana o tarde por el campo "de espárragos", o "de trufas" según la época...
Sin embargo, papa ha plantado en la huerta una buena hilera de esparragueras "normales" y me comentó que el primer año no se deben tocar y ahí los ha dejado tan bonicos, pero dentro de poco se podrán ir recolectando ¡y lo estamos deseando!, por que además, siendo de invierno salen casi casi solos y si hay exceso como el resto de las verduras durante del año, habas, judias verdes, coliflor, brocoli, etc. a la cámara y no pierden ná, realmente es un lujo, y el sabor nada que ver.

Saluditos,
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Re: A freír espárragos!!

Mensaje por Trana el Mar Mar 01 2011, 18:34

Pues yo con los esparragos tengo un trauma confused y es que de cria me fui a estudiar a Bilbao y estaba en casa de unos tios que toaaaaaaaaasssssssssss las noches cenaban esparragos y la verdad me quedaron un poco atrangatos , pero que cosas, scratch hay veces que me lo pide el cuerpo y esos estan diciendo comemeeeeeeee uhmmmmmmmmmmm que buena pinta Birke


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Re: A freír espárragos!!

Mensaje por Birke el Miér Mar 02 2011, 16:46

Hola, agradezco a todas y al único mr.green la visita y me alegra si os han entrado ganas de animaros a cultivar unos esparraguitos.

De verdad que merece la pena ¡Nada hay que dé tan poco trabajo para lo que le cosechas!
Y como además no es cosa que dure todo el año, sino que los espárragos salen ahora (al principio de la primavera que es cuando coges con más ganas todo lo nuevo fresquito y verde de la nueva temporada… ) y luego se pasa su tiempo y ya no salen y no te aburres de ellos.

Y como digo, el trabajo que dan es nulo.

Lo que dice tu padre, Iolanda, es bien cierto: los primeros años (hay quien dice que hasta tres) no se le coge nada a la planta, sino que le dejas que los brotes crezcan y se desarrollen bien para que coja fuerzas la raíz, que es lo que interesa.
Y eso mismo se hace también luego cada año: cuando llega el calor ya no se cosechan los espárragos sino que se dejan crecer los brotes, para que la planta poueda hacer su fotosíntesis durante unos meses y se recupere del esfuerzo.
Luego, al final del invierno como mucho se siega todo lo que haya sobre el nivel del suelo, y a partir de ese momento se cosecha todo lo que vaya saliendo y te apetezca.

Fácil, ¿no? Wink

Por lo que decís de las distintas clases de espárragos… los de cultivo, los silvestres, de caña, trigueros, de monte… scratch Pues yo lo que os puedo decir es que los míos son silvestres pero intermedios, son más intensos de sabor que los del supermercado y menos gordos, desde luego.
Pero tampoco son tan delgaditos y tan fuertes, casi amargos, como los del monte. De éstos también hay cerca: en el cerro de al lado de mi casa salen muchos, pero no se deben comer grandes cantidades: sientan mal de tan fuertes que son.

A mí lo que me gustaría sería encontrar las garras (así le llaman) de espárragos de cultivo y ponerme una fila en el huerto, para tener de esos más gorditos también, ya que está visto que es buena tierra para espárragos.

Si alguien se anima y sabe dónde encontrar esas garras para plantarlas, que lo cuente para que aprovechemos todos siii

Besicos
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Re: A freír espárragos!!

Mensaje por jarrillera el Miér Mar 02 2011, 17:20

Si alguien se anima y sabe dónde encontrar esas garras para plantarlas, que lo cuente para que aprovechemos todos

yo conozco un vecino del barrio que cultiva espárragos porque siempre lo comenta, no sé si aquí o en el pueblo dónde tienen otra casa.
te hago la consulta y te digo algo



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Re: A freír espárragos!!

Mensaje por iolanda el Miér Mar 02 2011, 19:06

Hola!
Birke esto es lo que tiene mi padre en la huerta:

no se que son garras, le preguntaré a él, por que ultimamente está probando cosas nuevas...

Saluditos,
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Re: A freír espárragos!!

Mensaje por Birke el Miér Mar 02 2011, 23:50

Jarri :26: , muchísimas gracias por el interés. El caso es que en mi pueblo también hay algo de cultivo de espárragos, o sea que seguramente se podría encontrar el material para plantar. Lo que pasa es que hasta ahora nunca me lo había planteado y no sé siquiera en qué época habría que ponerse a mirar almacenes agrícolas etc. Por eso decía lo de si alguien sabía algo.

Iolanda, ¡qué hermosa plantación de espárragos tiene tu padre, joer qué buenos manojos saldrán de ahí!
Creo que ya en la foto se ve que no son de la misma clase que mis espárragos silvestres. Los de tu padre tienen otro verde y se ven menos espinosos que los míos.

Yo desde luego no tengo una fila así de bien puesta: yo tengo una esparraguera aquí y otra allá, donde ellas mismas han querido salir.

Pues lo de las "garras" es que así le llaman (por lo menos en algunos sitios) a las raíces de las matas de espárragos. Para que te hagas una idea se parecen a lo que plantamos para tener dalias o ranúnculos: unas raíces engrosadas que salen como dedos desde un punto, y ese punto es lo que luego será el cuello de la planta.

Cuando se quiere empezar una plantación de espárragos, lo normal es partir de las garras ya hechas, y aún así se necesita paciencia para que empiecen a producir.
Conque no te digo ná si en vez de empezar por las garras, te pones con las semillitas… ¡yo creo que tienes que esperar una década a comerte el primer revuelto de espárragos! :231373:
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Re: A freír espárragos!!

Mensaje por Amisha el Jue Mar 03 2011, 20:21

¡jooo que pinta! comer Me acaba de entrar antojo de espárragos, vayapordios. Que suerte Birkiña que los tengas así salvajes en tu tierriña. Yo lo que tengo son ortigas, silvas (zarzas) y tojos ... las ortigas dicen que están buenas en revuelto, de sabor como las espinacas pero más suaves, de las zarzas me como las moras mmmmmm y de los tojos a alguien se le ha ocurriod hacer un licor pero sabe horriiiiiiiiiiiiiiibe, durante una tempora, por aquello de hace patria, me empeñé en tomar chupitos ... pero creo que haré patria de otra manera :231373:
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Re: A freír espárragos!!

Mensaje por Birke el Vie Mar 04 2011, 16:42

Amisha escribió:… por aquello de hace patria, me empeñé en tomar chupitos ... pero creo que haré patria de otra manera :231373:
:231373: :231373: :231373:

Nunca he sabido a qué llamáis tojos allá por el norte. ¿qué son? Sólo sé que es algo que pincha, porque alguien contó en Info que lo ponía sobre los macetones para evitar que los gatos los usaran.

Lo de las ortigas en revuelto no dudaré en probarlo, si las que me dio Trana se desarrollan como deben y me sobran después de hacer el purín Wink
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Re: A freír espárragos!!

Mensaje por jarrillera el Vie Mar 04 2011, 17:13

los tojos, toxos Ulex europaeus



por aquí se ven por las carreteras y en algún jardín, la verdad que está en flor mucho tiempo.



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Re: A freír espárragos!!

Mensaje por Pepehort el Miér Mar 09 2011, 18:51

Birke en tu huerto has cogido esos espárragos.
Yo acabo de salir a la terraza y he movido todas las macetas haber si encuentro yo también loco loco loco me parece que no.
Enhorabuena Birke por ese pedazo de huerto que te da de todo.
Besos.
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Re: A freír espárragos!!

Mensaje por Jara el Miér Mar 09 2011, 19:42

Si alguien se anima y sabe dónde encontrar esas garras para plantarlas, que lo cuente para que aprovechemos todos

Hace tiempo las veía en el mercadillo, ahora no se donde las habrá pero esta zona es campo de espárragos.
Del norte de la provincia son la marca Chistu y Jarcha (Aunque esté envasadas en Navarra, los camiones cargados salian de Rosalejo)
Tuve una amiga trabajando la temporada en ellos y cuando venía nos traía unos enormes espárragos blancos que alguno llegó a ser del tamaño de un vaso de caña.

Estaré al tanto a ver si las veo. Wink
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Re: A freír espárragos!!

Mensaje por caty-m el Miér Mar 09 2011, 21:54

Birke los toxos pinchan mucho, yo les conoci cuando vivia en Sopelana (un pueblo de Bilbao9 y al lado de mi casa salian, me llamaban la atencion y un dia quise tocarlos y no veas el picotazo que me lleve aaaaa
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Re: A freír espárragos!!

Mensaje por Birke el Jue Mar 10 2011, 18:13

Jarri, muchas gracias por buscarme la foto, que por cierto es preciosa!! latiendo
De pequeña, en mi pueblo, recuerdo ver unas matas que llamaban de "espinos" que crecían en los ribazos, a orillas de los caminos… pero no recuerdo si eran así en época de flor… ¡mira que si eran los mismos!

Pepehort escribió:
Enhorabuena Birke por ese pedazo de huerto que te da de todo.

…incluyendo mucho trabajo y algún disgusto! Wink
Gracias, Pepe. ¿Sabes qué pasa? Que como cada cosilla que crece en él vengo a enseñárosla como una tonta… :231373: :231373: Pues eso, que el huerto no da tanto como doy yo la lata :231373:

Jara, yo también voy a preguntar en el almacén agrícola o algo, a ver si es posible conseguir esas garras.
Oye, qué morro los de Navarra envasando espárragos de otros y vendiéndolos como suyos, eh?
A mí me regalaron un tarro de unos que venían etiquetados como "cojonudos" porque decían que el mismísimo rey los había probado y había dicho el adjetivo, bueno pues ponía "de Navarra" en grande, y en la letra pequeña y escondida en el margen de la etiqueta se leía "Producto de R. P. China" Shocked ¡tomallá los cojonudos estos de navarra!!

Caty, pues ya tienen algo en común los tojos con las esparragueras silvestres, porque ¿sabes? los espárragos estos para cogerlos también te llevas buenos pinchazos si no te pones guantes de esos de faena.
Wink

Os agradezco mucho a todos la visita, ¿habéis hecho ya alguna tortillita estos días? ¡venga que en primavera es el tiempo de los espárragos de toda la vida (de antes de que los hubiera todo el año porque los traen de Perú)
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Re: A freír espárragos!!

Mensaje por devi2 el Sáb Abr 02 2011, 19:26

muy bonitos esos esparragos,yo tengo la misma suerte que tu,lo que de ese tipo solo tengo una y no es mia esta fuera de mi parcela,esta mañana mismo los he estado cogiendo los de dentro de mi terreno(no os pongo foto por que solo quedan los tallos mi mujer los esta haciendo en tortilla)comer y algunos que hay por los terrenos colindantes el problema es que ha estas alturas la mayoria ya se han espigao y para coger los que quedan buenos me tengo que pelear con las avispas tomaytoma ya que los mios si que los podo pero los del exterior no y en cada esparraguera hay un avispero
P.D. no los habia gastado todos,si os fijais son mas lisos


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Re: A freír espárragos!!

Mensaje por Birke el Dom Abr 03 2011, 19:14

Vaya, devi2, otras dos cosas que compartimos tú y yo, hijo mío, una buena y otra mala, los espárragos y las avispas, esas condenás!!

Por aquí aún siguen produciendo las esparragueras, sin espigarse ni ná. Ayer cayó un buen manojo para la cena, revuelto con champiñoñes. comer

devi2 escribió:…si os fijais son mas lisos
¿quieres decir más lisos que los míos, o más lisos que los que se venden normalmente?

Yo no aprecio diferencia entre los tuyos y los míos, pero pudiera ser, claro.

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Re: A freír espárragos!!

Mensaje por devi2 el Dom Abr 03 2011, 21:02

por la foto de los tuyos a mi me parecen(por la forma de las puntas y el color) de unas esparragueras mas tupidas que las que yo los cojo,como digo por aquí solo tengo localizada una,en medio de una era abandonada,los de la foto los cogí ayer por la mañana y esos son la mitad(que me los acabo de :289166:comer en tortilla para mi y mi mujer los otros los hizo ayer con tortilla de patatas ya que estaban mis hijos) pero los que deje el sábado pasado que tenian 7 u 8 cmts.la mayoria se habian espigado,esta semana a pegado el sunny con ganas
un saludo

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Re: A freír espárragos!!

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