TORTILLITAS DE ACELGAS

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TORTILLITAS DE ACELGAS

Mensaje por oli el Sáb Nov 27 2010, 21:17

Ingredientes:

- Manojo de acelgas.
- Una cebolla, un par de dientes de ajo.
- Perejil, mejorana.
- Harina de trigo y harina de garbanzos.
- Un huevo.
- Sal y colorante.
- Un vaso de agua (se puede usar la de hervir las acelgas).
- Aceite de oliva para freir.

Preparación.

- Picar y hervir las hojas de las acelgas.



- Picar cebolla o cebolleta, dientes de ajo e hierbas aromáticas.


- Mezclar igual cantidad de harina de trigo y de garbanzos (unos 150 gr. de cada una más o menos), dependiendo de la cantidad de acelgas.


- Hacer una mezcla con las harinas, agua y una yema de huevo (yo me ayudé de la batidora).
- Mezclar esa pasta de harinas con las acelgas, añadir colorante para dar color y sal.


- Ir tomando cucharadas de esta mezcla, no muy grandes (para que no salgan muy gruesas las tortillitas), y echarlas en la sartén con aceite hirviendo.

- Poner papel absorbente para que no queden muy aceitosas, éste es el resultado.



¡Ah! Estaban riquísimas ok


Ah! Y salieron muchas más, el triple de las de la foto, más o menos.





oli

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Re: TORTILLITAS DE ACELGAS

Mensaje por cllivia el Sáb Nov 27 2010, 21:41

Guauu¡¡¡¡ eso lo hago fijo¡¡¡¡ tienen que estar de muerte....la harina de garbanzos ví que hablabais hace días...¿donde la comprais????

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Re: TORTILLITAS DE ACELGAS

Mensaje por oli el Sáb Nov 27 2010, 22:19

CLIVIA, yo la compré en un supermercado local, pero seguro que la hay también en el carrefour o mercadona................


Pruébalas que están muy buenas. Lo único más entretenido es picar las acelgas, si puedes cómpra en mercadona unas que ya vienen picadas. Yo es que no las encontré y compré el manojo completo.


Ya me cuentas como te salen, yo quiero probar las de camarones, que se hacen igual, creo.

oli

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Re: TORTILLITAS DE ACELGAS

Mensaje por epi el Dom Nov 28 2010, 22:34

Anda que la Oli se nos ha metido entre fogones esto es pa veeeeeeeeeeeeeeeeeeeelo

Oye ¿las tortillitas quedan crujientes? es que el aspecto es de que van a "triscar" al hincarlas el diente.

Pues yo es que no tengo harina de garbanzos, si no, ya las había hecho, tienen que estar buenas


¿y qué has hecho con las pencas? rellenas de jamón y queso quedan ricas, ricas..........pero seguro que las has tirado ( aunque espero que al compostador, si no sería ya pa matarte )



Estoy viendo que ha ido corriendo al cubo de basura a sacarlas


La próxima ya la de camarones ¿no? ahora que ya tienes práctica.....................

epi

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Re: TORTILLITAS DE ACELGAS

Mensaje por oli el Lun Nov 29 2010, 16:47

EPIIIIIII, que para las de camarones tengo que esperar que me de otra vez la fiebre :231373: , :231373: .


Las pencas, las hizo Antonio rebozadas al día siguiente, ya sabes la crisis :231373: .


Mira el mismo día cociné la coliflor, también (ya te dije que ese día estaba malísima mr.green ):

No se si la habéis cocinado alguna vez así:

- Se hierve la coliflor, se le añade mahonesa casera y se adorna con jamón york a tiras (yo le puse jamón serrano, pero está más bueno con el cocido) y pimiento frito en rodajas. Está muy buena, y es otra forma de comer la coliflor que tab mala fama tiene.



(Se puede una esmerar un poco en la presentación, pero ya me conoces).

Bueno resumiendo, ese día sólo comimos "gilipolleces".


¿No encuentras la harina de garbanzos? Aquí si se encuentar fácil.


Lo de las tortillitas, las primeras me salieron más gorditas y crujían menos y ya la seguna tanda eché menos cantidad y salieron más finitas y crujientes ¿Vale? gomgriton Las puedes cocinar tranquilamente que calorías tienen un montón jijiji .


oli

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Re: TORTILLITAS DE ACELGAS

Mensaje por epi el Lun Nov 29 2010, 18:58

Jobar Oli como te esmeras. Pues yo sí que he comido la coliflor con mayonesa aunque me gusta mucho más con bechamel, pero eso de añadirle unas lonchitas de jamón y pimientos no es mala idea, queda el plato más completo porque mira que a mí me gusta poco la coliflor agggggggggggg y ¿cuando la cueces el pestazo que suelta?

Pues ese plato no es una gulipollez, mujer, tiene muy buena pinta




¿No encuentras la harina de garbanzos?

No es que no la encuentre, es que no la he buscado, pero se acaba de ir mi hija a Eroski y la he dicho que mire a ver.

Pues a mí hoy me toca cenar brócoli y tortilla de jamón york con setas salteadas.

Ya he perdido unos cuantos kilos y estoy más contentaaaaaaaaaaaaaa. Ya veremos cuando pase la navidad.

epi

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Re: TORTILLITAS DE ACELGAS

Mensaje por Birke el Lun Nov 29 2010, 19:16

OLi, que ya vi tu reportaje sobre las tortillitas y no había dejado constancia! Que tienen una pinta estupenda y que pienso hacerlas sí o sí!
El caso es que, sin saber que eran así las tortillitas de acelgas que habías mencionado, hice yo el otro día una cosa parecida con espinacas. Fue por aprovechar un poco de pescado de la víspera (emperador), añadí espinacas y huevo, con la intención de hacer una especie de albondiguillas o croquetas. Pero como la masa me salió blanda, no conseguí formar las bolitas y acabaron en la sartén en forma de tortillitas como las tuyas, más o menos.

Ahí ves que me tienes ganada con tus tortillitas, a mí estas cosas me gustan siempre.

Hoy he estado en el carrefú y como habías dicho que ahí tienen la harina de garbanzos, pues me he recorrido todos los pasillos que tenían algo de comer… ¡y ná!
Y mira que tenía yo esperanzas, porque resulta que, si no entre los productos normales, podían tenerlo en una sección de productos exóticos que tienen ahora muy prometedora: cosas de la India, de Japón, de Vietnam, de Latinoamérica entera, de Äfrica…
Pero, hija, de la harinita de garbanzos ni rastro.
Pues igual, la pediré por internet, como la otra vez.

La coliflor también me gusta mucho ¡y el brócoli no te digo!

¿Has probado a hacerla sin hervir, directamente en la cacerola de acero bien tapada, después de haber salteado ahí un ajito, una cebollita picadita y un puñadito de bacon en tiras? Sobre esa camita de cebolla y bacon, añades la coliflor cortada en arbolitos. La dejas hacer a fuego moderado durante una media hora, mientras cueces unas patatas medianitas para acompañar… ¡y listo!
Lo bueno de esto es que así no huele la cocina ni ná.

Parece que va a haber que ir preparando la cena ¿eh?, que a estas horas y hablando de comidaaaaaaaaa

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Re: TORTILLITAS DE ACELGAS

Mensaje por Birke el Lun Nov 29 2010, 19:18

Epi, esos kilos que tú has perdido deben de ser los que me he encontrado yo.
Yo te los devuelvo con mucho gusto, hijamía, no sufras. ¿cómo te los mando?

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Re: TORTILLITAS DE ACELGAS

Mensaje por epi el Lun Nov 29 2010, 19:25

¿cómo te los mando?

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Re: TORTILLITAS DE ACELGAS

Mensaje por Trana el Lun Nov 29 2010, 19:32

Pues yo tambien me pienso hacer las tortillas, sí o sí pero................ me parece que me apetece más las de camaron

Y esa coliflorrrrrrrrrrrrrrr guauuuuuuuuuu que buena pinta tiene, seguro que la pruebo tambien

En cuanto al tema harina de garbanzos, si teneis Thermomix, lo podeis hacer con ella Wink

300 grs. de garbanzos, 30 minutos a 100º velocidad 5, dejar enfriar y volver a pulverizar

Claro que tambien puedo importar harina de garbanzos, con esto de la crisis


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Re: TORTILLITAS DE ACELGAS

Mensaje por oli el Miér Ene 01 2014, 21:42

Epi, ya que tienes harina de garbanzos, prueba a hacer las de acelgas.

Yo voy a ver si las hago el finde.

oli

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